价钱战熄火后，，，，，外卖三巨头怎样打“留量战”？？

文/窦文雪

编辑/子夜

一场轰轰烈烈的外卖大战，，，，，在7月份上演。。。。。

7月初，，，，，社交平台中就撒播着一些自称是外卖小哥的博主宣布的视频，，，，，他们声称，，，，，已经接到通知，，，，，所有骑手全体待命，，，，，由于史上最鼎力大举度的“外卖大战”就要开打了。。。。。

在消耗者们还纷纷在谈论区留言询问“怎样领券”的时间，，，，，外卖平台的“猖獗星期六”最先了。。。。。

图源微博热搜

在已往的两个周末，，，，，淘宝闪购、美团外卖两家外卖平台都拿出了鼎力大举度的津贴政策。。。。。用户天天点开平台APP就可以看到一连串的红包到账通知，，，，，尚有平台放出多张咖啡茶饮0元通兑券、推出随机抽取“免单卡”的机制，，，，，这些都很难不让消耗者心动。。。。。

不过，，，，，在狂欢中也有差别的声音，，，，，许多消耗者感受到的优惠力度并不显着，，，，，险些每个“外卖大战”推广帖的下方都有用户在询问“在那里找入口”。。。。。

部分加入其中的商家也颇有怨言，，，，，声称在平台大战时发放的满减红包需要商家肩负部分金额，，，，，因此压力很大。。。。。

最终，，，，，这场一连了两周的大战在市场羁系总局约谈了三家外卖平台之后，，，，，逐渐恢复了清静。。。。。

现在，，，，，各家平台的订单恢复正常值，，，，，像是平台们“花钱白忙一场”，，，，，实则大战之后，，，，，怎样留下用户、将吸引来的用户指导到哪，，，，，才是真正磨练平台运营能力的时间。。。。。

从三家平台“战后”的行动，，，，，就能看出“猖獗星期六”并不是一场纯粹的价钱战，，，，，京东在7月22日宣布正式启动“菜品合资人”招募妄想，，，，，旗下七鲜小厨也正式最先营业；；；美团官宣了拼好饭万家品牌妄想。。。。。

淘宝闪购和饿了么则是背靠阿里的平台矩阵，，，，，继续维持近期的线上电商与线下连通行动，，，，，此前，，，，，淘宝已经把盒马增添到了一级页面，，，，，还正在结构近场品牌官方旗舰店，，，，，逐渐向能包括衣食住行的大消耗APP转变。。。。。

战争从纯粹的价钱，，，，，伸张到了供应链、非餐饮类战场�。。。。�，，，，这也意味着，，，，，三家的战争，，，，，强烈水平还会一连。。。。。

1、“冲单”委屈：三家平台开启了一场压力赛

想追寻这场外卖大战的因由，，，，，可能要从今年2月提及。。。。。

彼时，，，，，京东上线外卖营业，，，，，直接在京东APP首页设置了一个“秒送”的一级入口，，，，，一边用“零佣金”的政策吸引商家，，，，，另一边又用喊出品质外卖的定位吸引用户。。。。。

很快，，，，，京东外卖成了外卖市场的一条“鲶鱼”，，，，，其订单量在一个多月的时间里就突破了百万。。。。。

从4月最先，，，，，另外两个平台也先后加入了战场。。。。。美团在 4 月 15 日宣布了即时零售品牌“美团闪购”。。。。。

以后一场有关骑手的“争取战”也打响了。。。。。4月21日，，，，，京东启动了超时订单免单政策；；；4天后的25日，，，，，饿了么优化了骑手权益，，，，，逐步作废超时扣款；；；美团也在5月1日接连给骑手发福利，，，，，例如推出2亿元劳动津贴、骑手跑单即可获得订单激利、免去骑手使用外卖柜的用度等等。。。。。

遇上4月的尾巴，，，，，阿里旗下的饿了么和淘宝先后“行动”。。。。。饿了么启动了“超百亿”津贴，，，，，淘宝在APP首页开放了“闪购”一级入口，，，，，至此，，，，，淘宝闪购正式加入到“外卖热战”中。。。。。

而在7月的这场“价钱战”之前，，，，，三家外卖平台就已经被五部分约谈，，，，，现在战况再起，，，，，先行动的是淘宝闪购，，，，，且发力点已经从餐饮扩大到了即时零售。。。。。

7月2日，，，，，淘宝闪购启动了为期12个月的500亿元津贴妄想，，，，，平台中最先泛起“满25减20”“满22减18”的券，，，，，且不限于餐饮，，，，，还可以购置日用百货、新鲜果蔬、3C产品等。。。。。

到了7月12日，，，，，战况升级。。。。。

美团APP会自转动出外卖运动入口、页面正下方设置了“膨免单”入口，，，，，点击进入可领取膨胀优惠券、搜索“神枪手”和“特价团”甚至可以抢购低至0.01元的商品。。。。。

淘宝闪购是在页面中心添加了“天天必得18.8元红包”的横幅，，，，，在右下角也可以抽免单时机。。。。。

左为美团膨免单界面，，，，，右为淘宝闪购首页界面，，，，，图源美团APP、淘宝APP

而京东秒送的加入度不高，，，，，页面中就只有20元外卖百亿津贴券。。。。。

也是美团和淘宝闪购的战报发得更频仍，，，，，美团在7月5日刚刚宣布即时零售订单破1.2亿单的战报，，，，，随后就又在7月12日实现订单量突破1.5亿；；；淘宝闪购也在7月12日实现了日活增添15%。。。。。

大战如火如荼地举行，，，，，但市场中的声音却泛起了南北极分解。。。。。

一边是订单量大涨的平台和“薅到羊毛”的消耗者在狂欢，，，，，另一边则是部分商家在吐槽利润受到了挤压、许多消耗者没有感受到显着优惠力度，，，，，以及市场关于“内卷”乱象的担心。。。。。

凭证经济视察报的报道，，，，，有商家透露，，，，，起劲加入平台津贴运动后，，，，，会在美团外卖、淘宝闪购、京东秒送的即时需求标签下，，，，，看到其零售品牌店居于显著位置。。。。。

但若是肩负的津贴过多，，，，，无疑会对利润造成影响。。。。。好比此前西贝的首创人贾国龙就曾透露，，，，，“‘超等星期六’我们没跟（加入），，，，，由于外卖大战给商家带来的着实都是低价单。。。。。”

由于并不是全平台的商家都有加入，，，，，再加上许多优惠券的获得需要特殊点击进入牢靠的界面，，，，，因此有消耗者并没领到券，，，，，也没感受到显着的优惠。。。。。

而网传的“0元购奶茶券”实则是仅限到店取�。。。。�，，，，若是消耗者选择配送则还需要支付配送用度，，，，，有些店肆还设置了起送金额，，，，，0元产品还要搭配其他产品一起购置才华配送，，，，，因此许多点了单的消耗者没到线下领取饮品，，，，，导致了铺张。。。。。

不过，，，，，这场大战没一连多久，，，，，7月18日，，，，，市场羁系总局约谈三家平台，，，，，要求外卖平台理性竞争。。。。。

只管云云，，，，，平台间的明争冷战似乎也没有真的退潮，，，，，三家平台显然都已经准备好进入下一个阶段的竞争了。。。。。

2、价钱战之后拼什么，，，，，才是要害

现实上，，，，，“价钱内卷”并不是三家平台的本意。。。。。

就像美团焦点外地商业CEO王莆中所说，，，，，“我们不想卷，，，，，我以为这样卷没意义。。。。。”京东也明确对外体现，，，，，这次“0元购”等外卖津贴，，，，，京东完全没有加入。。。。。

在京东趟入外卖这滩“浑水”之前，，，，，行业已经普遍以为餐饮外卖行业已经进入了成熟生长时期。。。。。国际证券报告显示，，，，，2024年餐饮外卖规模约为1.5万亿元，，，，，预计2025年增速为10%，，，，，线上渗透率为26%。。。。。

想在一个增添空间并不高的市场里靠价钱战吸引关注，，，，，显然不可恒久，，，，，这一点，，，，，每一家平台都知道。。。。。各家之以是还会提倡云云大规模的降价，，，，，是由于新的战场已经从餐饮转变到更大的规模——即时零售，，，，，每家平台也都有自己的短板要补。。。。。

京东近期行动频仍了起来。。。。。最有代表性的行动就是其在7月22日宣布启动“菜品合资人”妄想，，，，，推出“七鲜小厨”门店，，，，，做起了餐饮店生意。。。。。

“菜品合资人”妄想，，，，，简朴来说就是招募各地的餐饮品牌或个体厨师，，，，，给“七鲜小厨”提供菜品配方并加入研发，，，，，竞选成为菜品的合资人，，，，，可直接获得100万元。。。。。

京东推出七鲜小厨，，，，，实则是一次供应链模式的立异，，，，，七鲜小厨就相当于一个美食仓，，，，，吸纳了天下各地的餐饮配方后，，，，，由门店制作成制品，，，，，再通过京东的影响力与配送系统，，，，，分发到消耗者手中。。。。。

在京东官宣这项妄想确当天，，，，，天下首家“七鲜小厨”就在北京正式营业了，，，，，后续，，，，，京东妄想投入10亿元现金用来招募“菜品合资人”，，，，，还妄想将在3年内，，，，，投入超百亿元资金在天下规模建设超10000个“七鲜小厨”。。。。。

七鲜小厨门店，，，，，图源京东黑板报官方微信公众号

与京东差别，，，，，已经在餐饮外卖领域占有了一席之地的美团，，，，，在餐饮外卖上更多的探索是怎样做好“质价比”，，，，，既给消耗者提供更优惠的餐食，，，，，又能包管商户的利润。。。。。

7月22日，，，，，美团官宣了拼好饭万家品牌妄想，，，，，称拼好饭将引入1万家着名餐饮品牌。。。。。

这一行为主要是为了作废消耗者关于低价餐食质量不佳的记挂，，，，，更多优质品牌加入会让用户更信任拼好饭。。。。。

而拼好饭的模式是通过标准套餐、薄利多销、集中配送的方法帮商家降本增效，，，，，因此每单的利润都是确定的，，，，，反而不会对商家的利润造成挤压。。。。。

凭证美团的披露，，，，，现在入驻拼好饭的餐饮品牌已经凌驾了5000个。。。。。为了吸引更多品牌商家入驻，，，，，拼好饭还会为加入“万家品牌”妄想的商家提供流量倾斜、联合定制效劳和品牌帮助等。。。。。

图源美团拼好饭官方微信公众号

京东和美团都最先在详细营业上发力，，，，，或是想趁着津贴大战的高关注下，，，，，为营业吸引更多用户，，，，，而最先宣布500亿津贴政策的饿了么，，，，，其目的在于给淘宝闪购打配合，，，，，因此淘宝闪购实则还在谋增添的阶段。。。。。

凭证其此前宣布的战报，，，，，淘宝闪购日订单数从5月尾的超4000万，，，，，增添到6月尾的超6000万，，，，，并在7月抵达超8000万，，，，，日活跃用户凌驾2亿。。。。。

另据淘宝闪购宣布的数据，，，，，平台新注册商家凌驾24万，，，，，大部分为中小商家；；；骑手数目整体同比增添78%，，，，，其中众包骑手整体增添120%；；；活跃稳固的众包骑手月均收入超12500元。。。。。

因此，，，，，价钱战背后，，，，，三家平台实则重点并差别，，，，，不过有一点是一致的，，，，，就是它们最终要追求的，，，，，不但是餐饮品类的订单增添，，，，，而是抢到整个即时零售的蛋糕。。。。。

3、非餐饮类商品是新的战场

不管是京东入局外卖、照旧美团和阿里系官宣即时零售品牌，，，，，最终三家平台的推广要领，，，，，都是让高频的餐饮类商品更实惠来吸引流量，，，，，发动低频的非餐饮类商品，，，，，强化非餐饮类商品的保存感。。。。。

而在已往几家平台宣布的战报中，，，，，这种方法已经被证实是有用的。。。。。

美团在7月5日宣布的即时零售单日订单首次破亿，，，，，其中有2000万单来自非餐饮品类。。。。。

7月14日，，，，，淘宝闪购联合饿了么宣布日订单量再次破8000万，，，，，其中非餐饮类商品订单占比超16%，，，，，凌驾1300万的非餐品类订单中，，，，，数码配件、休闲零食、粮油米面等订单同比增超300%，，，，，3C数码类订单增添了一倍。。。。。

关于京东，，，，，虽然我们没有盘问到其有关非餐饮类的战报，，，，，但由于京东入局外卖行业的结构，，，，，阻止6月27日，，，，，其即时零售订单量已经凌驾了天天2500万单。。。。。

除了通过餐饮类商品引流，，，，，三家也在加速非餐饮类赛道的结构。。。。。

其中，，，，，美团正在建设一个自营的“动物园”生态，，，，，先后推出了小象超市和歪马送酒，，，，，后续还会推出新的生鲜超市平台快乐猴超市。。。。。

有新闻称，，，，，快乐猴超市的定位就是硬折扣模式，，，，，对标阿里旗下的盒马NB，，，，，起源定下的开店目的是1000家店。。。。。也有新闻人士透露，，，，，阻止7月15日，，，，，快乐猴已经签约了约莫10家门店，，，，，首店预计8月29日在杭州拱墅区开业，，，，，预计在2025年年内会开出10家左右。。。。。

而阿里系和京东也划分在发力。。。。。

自去年10月最先，，，，，饿了么就妄想在未来3年推出10万家近场官方旗舰店，，，，，主打“品牌直营+快速履约”的模式，，，，，串联线下门店，，，，，让零售品牌可以在饿了么开店统一运营。。。。。

阿里系平台矩阵也在近期加速了联动，，，，，淘宝闪购和饿了么的联动是一方面，，，，，尚有此前，，，，，淘宝将盒马的入口放在了APP首页，，，，，这一行为也被视为是在用淘宝闪购以及淘宝自己的流量，，，，，为即时零售营业引流。。。。。

京东旗下的即时零售超市京东七鲜也在加速扩张。。。。。此前，，，，，京东集团就在第一季度财报中体现，，，，，京东七鲜今年将加速推动“1+N”模式在华北区域落地生根，，，，，妄想于年底前告竣京津地区的全笼罩。。。。。

时至今日，，，，，外卖平台已经突破了一经只聚焦餐饮的局限，，，，，许多电商渠道产品的运输周期进一步被缩短，，，，，“万物皆可外卖”已经逐渐成为现实。。。。。

因此，，，，，“猖獗星期六”的背后，，，，，实则是三家平台在供应链与时效性上的进一步较量，，，，，这次即时零售的竞争，，，，，也将逐渐离别价钱战，，，，，转向更多维度的比拼。。。。。

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监制：邓金木

策划：赖晗

主创：唐征宇林箴贺陈佛烘颜亦阳陈林韵

编辑：王家菁、段圣祺

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